Sistem Manajemen Keamanan Makanan – HACCP, ISO 22000, Sertifikasi Organik dan Lain Sebagainya

Lebih dari beberapa decade terakhir terjadi perubahan dalam kebiasaan makan kita yang ditandai pada perubahan pada produksi, penyimpanan dan penyajian makanan kita. Hal tersebut telah menjadi perhatian pemerintah dan regulator yang telah memberlakukan berbagai pengetatan aturan terhadap bidang makanan dan minuman. Lebih jauh, segmen-segmen di dalam industry tersebut telah meningkatkan ekspektasi para supplier. Beberapa tuntutan telah menekankan kebutuhan pendekatan konsisten manajemen makanan dan minuman.

HQ Assurance Indonesia terus mengikuti perkembangan trend pada keamanan makanan, apakah makanan tersebut telah melaksanakan aturan pemerintah, rencana industry atau relawan, persyaratan pembelian dari supermarket atau sesuai dengan Standar Internasional

 

Manajemen Keamanan Makanan

Dewasa ini system manajemen perlu untuk terlibat tidak saja pada regulasi makanan pokok dan praktek yang dapat diterapkan di tempat kerja, tetapi juga meliputi rencana berkesinambungan untuk krisis potensial seperti pembatalan produk.

Beberapa program manajemen keamanan makanan dimana HQ Assurance Indonesia dapat mengaudit dan verifikasi meliputi:

  • HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points)• ISO 22000 Food Safety Management Program• 2nd Party Audits against your own Standards• Supply Chain Verification

Kami juga melakukan Gap Audits untuk menginformasikan kepada Anda bagaimana Anda terus mendapatkan pengetahuan terbaru tentang Sistem Keamanan Makanan.

=====================================================================================

Sertifikasi HACCP

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) adalah sebuah sistem manajemen resiko yang mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengontrol resiko yang berhubungan dengan keamanan makanan melalui jaringan distribusi (supply chain) makanan. Bila semua dari 7 Dasar HACCP termasuk dalam standar ISO 22000 standard, maka masih bisa diimplementasikan sebagai suatu sistem manajemen resiko yang terpisah.

Suatu program HACCP dapat diimplementasikan sebagai kontrol resiko kimia, biologis, fisik operasional Anda. Rancangan ini membantu memastikan pengaturan otoritas dan pelanggan yang akan langkah pencegahan logis untuk menjamin keamanan makanan. Selain membantu untuk mengurangi kontaminasi kerugian pada industri makanan serta mengembangkan desain produk makanan baru.

Dasar-dasar Perencanaan HACCP:

  • Mengidentifikasi bahaya makanan dan mengukur pengendalian resiko yang diperlukan• Mengidentifikasi Titik-titik Pengendalian Kritis / Critical Control Points (CCPs) keamanan makanan• Mendeterminasikan batasan kritis setiap CCP• Menetapkan prosedur monitoring CCP

    • Merencanakan dan mengambil tindakan korektif bila batasan kritis sudah diatas ambang yang ditoleransi

    • Menetapkan verifikasi sistem HACCP FSMS

    • Menetapkan pemeliharaan catatan dokumentasi sistem HACCP FSMS

Mengandalkan Pengalaman dan Pengetahuan Industri

HQ Assurance Indonesia mempunyai pengalaman dan keahlian di bidang industri makanan, termasuk program audit HACCP ISO 22000, standar GFSI dan berbagai program lainnya. Kami memiliki pengetahuan komprehensif dan sangat kompeten memahami struktur dan mengelola program pemenuhan (compliance) pada beragam model usaha yang sebelumnya telah berada di bawah standar yang ada. Para auditor kami yang sarat pengalaman, memiliki persepsi dan cerdas sangat handal dalam menerjemahkan standar dan membimbing Anda secara efisien menjalani proses registrasi.

>> Contact us for more information on HACCP Certification

=====================================================================================

 

Manajemen Keamanan Makanan ISO 22000

Tentang Standar

ISO 22000 mengambil seluruh pendekatan rantai keamanan makanan, memberikan suatu standar yang bukan hanya untuk pemroses makanan, tetapi juga seluruh aspek dari makanan yang belum diolah hingga makanan yang siap dihidangkan termasuk pengemasan dan supplier bahan, juru masak, gudang, dan fasilitas distribusi, pabrik kimia dan mesin dan dapat diaplikasikan pada para produsen utama seperti pertanian. Standar ISO22000 merupakan program yang dirancang untuk memastikan rantai suplai keamanan makanan ke seluruh dunia.

ISO 22000 memperluas pendekatan system manajemen ISO 9001:2000 yang merupakan standar system manajemen yang berhasil diimplementasikan secara luas pada semua sektor tetapi tidak secara khusus menuju pada keamanan makanan dengan memadukan prinsip-prinsip Codex HACCP.

Pengembangan ISO 22000 didasarkan pada asumsi system keamanan makanan paling efektif yang dirancang, dioperasikan dan dikembangkan secara berkesinambungan dalam kerangka kerja suatu sistem manajemen terstruktur, terintegrasi ke dalam seluruh kegiatan manajemen yang ada pada organisasi.

>> Contact us for more information on ISO 22000 certification